Simone金丝虾球
的有关信息介绍如下：
1
大虾500克
2
虾去头去尾去外壳
3
剔除背部泥肠
4
加盐，料酒，姜片腌制20分钟
5
土豆去皮
6
切细丝
7
切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉
8
捞出，控干水分备用
9
腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉
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锅里油8分热，下入虾
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炸熟虾
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捞出炸好的虾备用
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中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起
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炸至金黄捞出
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每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里
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让虾球四周裹上土豆丝
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稍稍用手握紧实一些，成球状
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装盘即可
土豆丝一定要切得很细口感才松脆，切好的土豆丝要洗去淀粉，下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开
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使用的厨具：炒锅
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