麻辣香锅

麻辣香锅

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各种食材，鹌鹑蛋提前煮熟剥皮

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丸子和虾提前解冻，麻辣香锅最主要就是食材随意。大家可以自行选择自己喜欢的。没必要按照我的食材，丸子种类太多没有在食材里一一介绍，凭借个人喜好就行。

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土豆切条。豆腐皮和莴苣洗干净切好

4

猪里脊和鸡胸肉切条。加入料酒，淀粉，黑胡椒粉腌制

5

姜蒜切片。干红辣椒掰段，花椒一小把。麻辣香锅就要提现麻辣。花椒多放点没事，如果吃的时候不想吃到花椒，过完油可以撇掉。。

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锅内多放点油。先下入黑虎虾过油。。

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炸好一面翻过来炸另一面

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先炸虾是因为炸过虾的油再炸制其他菜很香。下入土豆条过油炸

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下入腌制好的鸡肉和猪里脊炸制，不好熟的都提前处理

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锅内入适量油，下入姜蒜。花椒和干红辣椒爆香

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放入郫县豆瓣和豆瓣酱炒出红油

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先下入丸子类翻炒，待到丸子变软

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下入豆腐皮，莴苣和培根翻炒

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最后下入之前已经过油的虾和肉类，还有剩余食材翻炒片刻，加入耗油，鸡精，糖，盐的话看情况，如果咸度够了可以不用加。焖5分钟即可出锅

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麻辣鲜香，满满一大锅，五个人吃的肚子都圆的。。

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出锅前可以撒点葱花装饰。

来自 美食天下 白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类： 热菜川菜