Simone【鲁菜】—九转大肠
的有关信息介绍如下：
1
将熟大肠切成2CM长的段。
2
放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
3
锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
4
锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
5
倒入清汤。
6
加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
7
再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
8
待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
9
最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。
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使用的厨具：炒锅
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