家常版炸酱面

家常版炸酱面

1

面条

2

黄瓜丝

3

葱、蒜沫

4

肉沫

5

黄豆酱、生抽

6

将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；

7

将均匀稀释好的黄酱放置备用；

8

锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香

9

再加入肉沫小火炒制；

10

将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香

11

5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；

12

用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；

13

再加入开水，慢慢熬煮；

14

直到将炸酱熬制粘稠；

15

将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。

1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；

2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。

来自 美食天下 君梦深蓝 的作品

使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅

所属分类： 主食面食家常菜老人北京菜晚餐