中国菜

中国菜

中国辽阔的地域成就了中华民族独特而又丰富的饮食文化，也为世界的味蕾增添了几分独特的滋味。因为时间的推进合成了中国的八大菜系，分别为 鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。八大菜系。八大菜系又以，炒，爆，熘，炸，烹，煮，炖，烩，而独具特色。但是你知道那些菜最具有代表性？下面给你们一一讲解。

鲁菜系列

鲁菜以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重

其代表菜有； 糖醋鲤鱼 ，九转大肠，葱烧海参

糖醋鲤鱼

九转大肠

葱烧海参

川菜系列

川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味

其代表菜有； 回锅肉，麻婆豆腐，辣子鸡

回锅肉

麻婆豆腐

辣子鸡

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粤菜系列

口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

其代表菜有； 白切鸡 ，蜜汁叉烧，上汤焗龙虾

白切鸡

蜜汁叉烧

上汤焗龙虾

苏菜系列

口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别

其代表菜有； 文思豆腐 ， 蟹粉狮子头， 盐水鸭

文思豆腐

蟹粉狮子头

盐水鸭

闽菜系列

口味鲜香为主。尤以“香”“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格

其代表菜有； 佛跳墙，盐水虾，荔枝肉

佛跳墙

盐水虾

荔枝肉

浙菜系列

口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽

其代表菜有； 西湖醋鱼，东坡肉，干炸响铃

西湖醋鱼

东坡肉

干炸响铃

湘菜系列

口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩

其代表菜有； 东安子鸡，红煨鱼翅，腊味合蒸

东安子鸡

红煨鱼翅

腊味合蒸

徽菜系列

口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功

其代表菜有； 火腿炖甲鱼，红烧果子狸，腌鲜鳜鱼

火腿炖甲鱼

红烧果子狸

腌鲜鳜鱼

你感觉什么菜最具有代表性呢？欢迎下方晒图讨论。记得关注我一起讨论美食哟。