沸腾鱼

沸腾鱼

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鲤鱼清洗干净鱼头鱼尾切下。

2

把鱼背两面的肉用刀切下来。

3

斜刀切片。

4

鱼肉放入一个蛋清。

5

加鸡精盐淀粉料酒腌制二十分钟。

6

青菜焯水。

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锅中放葱蒜末，郫县豆瓣酱炒香。

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放入配菜炒熟放在容器中。

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鱼头和鱼骨煮熟放在配菜上面。

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鱼肉煮熟也放在配菜上。

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鱼肉上面放上麻椒辣椒芝麻，把烧热的油浇在麻椒辣椒上面。

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成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜