韩国会晤餐桌

韩国会晤餐桌

韩国菜用料俭，基本是过去朝鲜王室的宫廷菜，叫做“宫廷料理”。想要了解今天的韩国国宴，看《大长今》就够了。

神仙炉，寒冬时节暖炉会主角。胡萝卜放下面，然后生肉，各种食材堆满，加入高汤，用炭火煮食。食材丰富、工艺繁复，非常高端的餐厅才有

九折坂，宫廷夏季菜，各种蔬菜切丝炒制，装在8个小格子里。口味清淡，一般作为前菜，相当于我们的凉菜。式样极为精致，形似艺术品。

炒杂菜，粉条、牛肉丝、香菇、鸡蛋炒制，在今天是普通农家菜。

韩国总统府青瓦台2018年4月24日 公布了晚宴菜单，精心准备的菜肴结合会晤主题，有着深刻的寓意甚至是政治内涵。从“三八线上的野菜”，到“来自瑞士的土豆（美联社称朝鲜领导人金正恩曾留学瑞士）”，韩方可谓“面面俱到”。

此次晚宴朝方还带来一道“外卖”，把玉流馆首席厨师亲自制作的平壤冷面从板门店朝方一侧的“统一阁”速递至韩方一侧的“和平之家”。

◎凉拌章鱼

韩国已故作曲家尹伊桑曾致力于促进半岛统一，他的故乡庆尚南道统营地区出产的章鱼，将成为本次晚宴菜品凉拌章鱼的食材。

◎黄姑鱼海参水饺

这盘饺子的馅料是黄姑鱼和海参，二者皆取自开启了朝韩首脑会晤先河的韩国已故前总统金大中的故乡——全罗南道新安郡。

◎鸭田米饭

参加第二次韩朝首脑会晤的韩国前总统卢武铉卸任后回乡务农，在峰下村种植鸭田米，晚宴上的米饭将使用这种大米。

◎炭烤牛肉

1998年，已故韩国现代集团创始人郑周永曾赶着牛群访问朝鲜，受到朝鲜方面热情接待，而饲养这群“和平之牛”的忠清南道瑞山牧场将向本次晚宴提供牛肉。

◎釜山烧海鲂

韩国总统文在寅在釜山度过了童年。釜山代表菜肴烧烤海鲂鱼将摆上此次晚宴的餐桌。

◎韩式土豆饼

考虑到金正恩曾留学瑞士，晚宴菜品还将出现瑞士传统菜煎土豆丝饼的韩式改良版。

◎甜品不一般

韩方公布的会晤晚宴菜单，包含一道甜品。

青瓦台发布的照片显示，这道甜品是一块芒果慕斯，装饰一块白色方形巧克力插片，绘有朝鲜半岛地图，包括位于东部海域的韩国郁陵岛和独岛。

独岛现由韩国控制，韩国、朝鲜和日本都主张对这一岛屿拥有主权。

日本政府消息人士25日说，就韩国与朝鲜首脑会晤晚宴甜品表面的“独岛”、即日方所称“竹岛”图案，日本外务省已向韩方抗议。

去年11月，文在寅在青瓦台宴请唐纳德·特朗普，欢迎这名美国总统到访，其中一道菜为“独岛虾”。日本同样抗议。韩国媒体当时报道，这道菜意在向美方传达韩方对这座岛屿拥有主权的立场。

◎“外卖”：平壤玉流馆冷面

这是文在寅所点的餐点，朝方将在27日派遣玉流馆首席厨师到板门店朝方一侧的“统一阁”亲手制作冷面，并将其送至韩方一侧的“和平之家”——可谓一份情意满满的“外卖”。

◎沔川杜鹃酒和文培酒

沔川杜鹃酒产自韩国忠清南道，由金达莱花瓣和糯米制成；文培酒则广受韩国民众喜爱，已被韩国政府指定为韩国第86号无形文化遗产。