法餐和西餐有什么区别-妙招问

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法餐和西餐有什么区别

法餐是西餐的一种品类，因此两者无法做比较。

西餐主要分类有：法式菜肴、英式菜肴、意式菜肴、美式菜肴、俄式菜肴、德式菜肴、其他菜系。而法餐是西餐之首。

法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等。