江豆是什么？怎么做好吃？

江豆是什么？怎么做好吃？

江豆怎么做好吃？

江豆的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等多种营养成分。江豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

江豆的做法有很多种，可以做《江豆烧茄子》，《干煸江豆》，《肉末江豆》，《凉拌江豆》等各种美味的菜肴！

《干煸江豆》

1、准备江豆250g，去掉首尾，摘段。

2、芽菜少许，切细。

3、蒜切末，干红辣椒剪段。

4、热锅放适量食用油，油热下江豆段，放炒几次，关中小火慢慢煸炒，把江豆段煸炒熟，盛出江豆段。

5、另起锅，热锅放少许食用油，油热下蒜末，干红辣椒段，芽菜末炒香。下煸熟的江豆段。

6、放少许生抽，少许盐，鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘。

《凉拌江豆》

1、准备江豆500g，去掉首尾，摘段洗净。

2、锅里加适量清水，下江豆煮熟，捞出江豆段，控干水分，装入凉拌盆里。

3、往凉拌盆里加入鸡精，一点点盐，生抽，熟油辣子油（多油少辣子），花椒面，蒜泥，少许姜末，芝麻香油拌均匀，装怕即可。

《白味江豆》

1、这个菜主要选材，要选米大却不老的那种江豆，白色的。

2、500g上述江豆，摘段，放入锅中煮。

3、煮的时候，放几片老姜片。煮熟捞出控干水分，什么都不用加，直接吃。

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娟子来为大家分享一道美味好吃剁椒肉末豇豆，保你多吃一碗饭快试试吧；

1；先将豇豆洗净切碎，肉洗净剁成末，葱姜切末

2；锅中倒油烧热放入剁椒炒出红油放入肉末翻炒至变色

3；倒入酱油 糖 料酒继续翻炒

4；再倒入切好的豇豆翻炒至熟，大火收汁

5； 加盐和鸡精调味即可

这样做的豇豆您喜欢吗？有什么看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

很多人可能没有看小编下面的提示，干江豆。公正一下，应该是豇豆而不是江豆。

干豇豆常见于江苏、安徽地区，通常是一种熟制后晾晒的长豇豆干制品，区别于生晒的豆角干。易熟易入味，做配料或单独成菜。

使用时用冷水提前泡发至软，泡一个小时左右就可以使用了，用剪刀剪成10厘米左右的长段。这种干豇豆一般是放在炖菜里做配菜用。在做地锅鸡或者地锅排骨，烧炖肉类禽类时，作为辅料加入的，一般炖十五分钟到二十分钟即可炖透，吸收肉类汤汁后味道很好，无特殊异味，软嫩鲜香。

也可以加猪肉一起烧，提前把猪肉炖好，加入干豆角烧十五分钟左右，汤汁粘稠即可。

常见于江苏徐州地区，安徽地区，是地锅鸡的标配。

我是河北的我们这边的江豆是和绿豆红豆一样的，用来煮豆汤或者熬豆饭。好像跟别的朋友说的不是一种江豆，绿色的长长的里面带豆子的我们这边叫长豆角

很喜欢吃的一种家乡特制农产品——干江豆，还有就是骂一个人太瘦:像根干江豆儿。当然，多数世人只知道豇豆。

我喜欢制作成腌酸豆角，肉末酸豆角用来做开胃菜很爽口。具体做法：1、酸豆角洗净晾干2、制作卤水，锅中放入水、20颗花椒、八角、桂皮、香叶、拨好的蒜瓣4个、生姜、朝天椒、同等食材炒菜所需的盐*6、开火烧热放凉，然后将豆角整齐的排放进坛子，倒入盐水，再倒入高度白酒封口，密封保存，2周后好吃的豆角就制作完成了。

江豆比红豆大点，好长时间没有吃过了，不过要说怎么吃好吃我倒是知道。包豆子馍，整米饭都是很好吃的

谢谢邀请。

不知道咱们理解的江豆是不是一个，我们老家的江豆也叫长豆角，一般都是直接小炒着吃，口感也可以，直接辣椒炒就可以了，还有一种吃法就是泡菜酸江豆，口感一流，下饭神器

江豆就线豆，用水焯过晒干炒腊肉非常好吃

江豆也称黑眼豆，江豆炒肉沬