如何做广东名菜——果汁鱼块和黄金虾托！！！

如何做广东名菜——果汁鱼块和黄金虾托！！！

果汁鱼块烹制材料(两人份) 　　材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克) 　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 　　1　鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 　　2　调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。 　　3　将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。 　　4　夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。 　　5　烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。 　　6　锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。黄金虾托1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。 　　2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。