麂子肉的做法

麂子肉的做法

1麂子肉的做法麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等，柿子椒具有消食，通便，提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦。食材食谱热量：153.5(大卡)主料麂子肉200g洋葱200g方法/步骤1洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的2锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒3放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒4翻炒的洋葱变软(可以喷点水翻炒)，放盐、味精、酱油5翻炒几下，就做好了注意事项做这道菜要火大速度快哦。2烤麂子肉串主料：麂子肉500克辅料：鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)13克调料：辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克，酱油10克，小葱10克，香油10克，姜10克，花生油20克，盐5克，黄酒15克，味精3克，白砂糖10克烤野麂子肉串的特色成菜麻、辣、香、嫩，具有云南地方特色。教您烤麂子肉串怎么做，如何做烤麂子肉串才好吃1.将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆；2.葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡；3.将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20分钟；4.用不锈钢钎把麂子肉逐片串好；5.鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊；6.蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油；7.将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油；8.再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。烤野麂子肉串的制作要诀野麂子居野，有腥膻气，入清水漂去血水，洗净后加调料腌渍入味，熟后清香，鲜美可口。帖士-食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与野兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。3纸包麂子肉的做法纸包麂子肉的做法1.香菇洗净用水涨发待用；另准备玻璃纸30 * 30厘米见方的12张；麂肉(选用麂子后腿肉)剔去筋，改刀为0。3厘米粗的长条，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。香菇挤干水分，鲜笋去皮，切成与麂肉同样大小的长条。2.将玻璃纸摆放在墩上，每张纸上放三条麂肉，三条香菇，三条鲜笋将其包裹7 * 12厘米的日字形的长方块。依次将12张玻璃纸包完。3.炒锅置于旺火上，注入花生油，六成油温时，依序放入纸包麂肉，约炸2到3分钟，纸包充气起，即可捞出沥去油，装盘，趁热上桌。4.上桌时，由服务员给客人每人夹一包至座碟中，由客人自己解包。解包时的阵阵香气使食者倍感新鲜，热烘卫生。纸包麂子肉制作提示1.纸包不能太松也不能太紧，封口要包得严密，炸制时不能让油浸入里面。2.即包即炸，不宜放久，炸时掌握好油温并用手勺不断浇油在纸包上面。3.不同包裹物要针对不同调料进行配制，并且要操持馅心中有足够的水分。4黄焖麂子肉用料麂子肉700g 姜10片 蒜5粒 大葱2根 草果2颗 干辣椒7\～8只 花椒1撮 糖半汤勺 盐2小勺 料酒2汤勺生抽1汤勺 鸡精1小勺黄焖麂子的做法将麂子肉冲洗干净，切成小方块；焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；下麂肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁变干；加水，至没到肉的一半，拌匀后全部倒入高压锅；大火煮开，上气后继续压10分钟，关火，自然降压后开锅；开盖后，就着高压锅，大火收汁，基本收干时，加入大葱和鸡精，拌匀，出锅。小贴士有一个经验是要吸取的，这类大肉焖煮之前不能放大葱，大葱应该等到焖烂了，收汁之后放，否则就会像上图那样，大葱被焖成了黑泥状，完全没有卖相了！5麂子肉的营养价值有什么麂子是国家二级保护动物，但是现在有很多事是家养的，是可以正常买卖食用的。不知道有多少人吃过麂子肉，麂子肉的营养价值很高，对治疗五痔病疗效显著。麂子肉的做法有很多种，一般人都是用来红烧。麂子肉除了含有丰富的胶原蛋白，还好有丰富的氨基酸，食补效果很好。有很多人可能不知道麂子肉到底怎么制作比较好吃，怎么才能把它的营养烹饪出来让人体更好的吸收营养，下面就为大家介绍一下麂子肉的营养价值和其中一道做法。主治虚劳不足、腰腿酸痛。麂肉味甘，性平，无毒，主治五痔病。将麂肉炸熟，用姜、醋调食，都能奏效。但不宜多食，否则能让经久难治的旧病复发。也有人认为麂肉性凉，有毒，能堕胎，生疥疮。麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。药膳偏方黄焖麂子肉主料麂肉600克，肉清汤500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、盐等调味品适量。做法先将麂肉切成小块，洗净。再将菜籽油倒入炒锅，烧至七成热后放辣椒，花椒煸出香味，接着放蒜、姜片，再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤，加盐、草果和白糖，转为微火，加盖焖熟即可食用。功效这道菜是傈僳族的传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显著。具有补气、暖身、化食、祛风、疗五痔等功效。