Simone凉皮
的有关信息介绍如下：
1
面粉加适量清水和成较硬的面团，放密封容器醒30分钟。
2
面团放清水中洗面，多揉搓，面水呈牛奶白。
3
面渣过网捞起放另一个清水盆中继续洗，洗完都将面水倒在一起(像这样洗了6遍)。
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直至水清透就是洗好了！
5
剩下的就是面筋。
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面筋平铺上锅蒸15分钟后放凉切块，待用。
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面水沉淀5小时以上。
8
慢慢倒掉上层较清面水。
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剩下的是凉皮面浆。
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水烧开，平盘刷层油（以免粘盘），摊一层较薄的面浆上锅蒸1分钟。取出盘放冷水中降温，轻轻地取下凉皮。
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切好的凉皮。
来自 美食天下 City爱厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃
