糯米鸡

糯米鸡

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备好食材：糯米洗净泡两小时，香菇，虾米，干贝都分别泡发，鸡腿一个，香肠半条

2

鸡腿剁件，放蚝油，糖，胡椒粉，生粉油，拌匀，腌制30分钟

3

将泡发好的香菇改刀切1分2，香肠切厚片

4

切点红葱头，姜片

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然后热锅放点油将食材小火煸香出香味，调少许生抽，盛出备用

6

泡好的糯米，沥水，放蚝油，生抽，五香粉，少许油拌匀备用

7

荷叶提前用温水泡软洗净备用(半张可制作一个糯米鸡)

8

取半张荷叶铺好，先放一层糯米，铺上配料，再铺上一层糯米，然后从两边把荷叶包向中间，稍微包紧实点，如图显示比较清楚(包的手法没什么技巧，包紧就可以)

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依次包好共3个

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高压锅中放适量的水，将蒸架放入，把糯米鸡摆入盘中，放进去隔水蒸熟，大火煮至上汽调最小火压45-60分鐘

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这是压45分鐘的，泄汽后打开盖，闻到超香的

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取出来打开一个，看看颜色很漂亮，已熟透了

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成品图。料多多

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成品图。好香糯，QQ的，不会软软烂烂的

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成品图。

用高压锅煮上汽后一定调小火慢慢压，口感才会香糯QQ的，如果喜欢软软烂烂的，糯米泡的时间需廷长点

来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类： 热菜家常菜