鸡胸肉的做法很多，怎么做才可以外酥里嫩吃不够？

鸡胸肉的做法很多，怎么做才可以外酥里嫩吃不够？

喜欢吃零食的，家里少不了零食，因为零食太好吃了，尤其是薯片、果冻、炸的鸡柳、鸡腿等等，零食分为很多种，但是我们都知道，在外面买的零食，里面有很多添加剂，吃起来一点都不健康！这两天想吃鸡块，于是我就去超市买了2块鸡胸肉，做了一盘鸡块，自己做的鸡块，吃起来外皮是酥脆的，里面肉鲜嫩入味，蘸着番茄酱，一口一块，太美味了！三伏天，学会鸡胸肉此做法，简单一炸，外酥里嫩，一顿一盘不够吃！

炸鸡块时，裹干粉还是面糊，很多人做错，难怪鸡块外皮不酥脆！说起炸鸡块，我想大家都挺熟悉吧，这是人人爱吃的小零食，那么你家吃的鸡块，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家鸡块从不出去买的，自己做的鸡块，里面只用鸡胸肉，不放其他的肉，吃起来营养又健康，做这道鸡胸肉，当然是裹面糊了，裹上面糊，炸出来的鸡块外皮会更加酥脆。

自从我学会在家做鸡块，我家鸡块再也不出去买了，买商2块鸡胸肉，就能做一盘，足够一家人吃的，如果是在外面买的话，一份鸡块就得10块钱，也就是七八块左右，鸡块的量很少，而且价格还贵，所以说：还是自己做的鸡块好吃又实惠，下面我就把鸡块最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！

准备2块鸡胸肉，都切成小块，放在绞肉机中，加上适量的食盐、胡椒粉、玉米淀粉1勺、面粉1勺、蛋清2个、几滴柠檬汁，打成肉泥，把肉泥放在保鲜膜中，从一端往上卷起来，卷成一个圆柱形，然后放在冰箱冷冻6个小时（或者是一晚上）。

在碗中加上面粉70克、淀粉30克、食盐3克、胡椒粉3克搅拌均匀，再加上150毫升清水搅拌均匀，搅拌成流水状的面糊即可。

下面取出鸡胸肉，把保鲜膜去掉，然后切成厚一点的片，在锅里倒上油，油温大约五成热时，裹上一层面糊，然后放在锅里炸，要勤翻面，炸的两面金黄出锅，蘸着番茄酱就可以开吃了。

【温馨小贴士】

第一：先把鸡胸肉切成小块，都放在绞肉机中，再加上调味品，打成细腻肉泥，把肉泥放在保鲜膜末卷起来，卷成圆柱形即可。

第二：鸡胸肉要记得放在冰箱冷冻6个小时，取出来切成片厚一点的片即可。

第三：下油锅的时候，先让肉块裹上一层面糊，然后放在锅里炸熟即可。

要想鸡胸肉做的好吃，做成鸡排是不二的选择。做鸡排，先把鸡胸肉用刀背敲几下，放盐等其它调料腌制20分钟，之后粘上干淀粉，涂上蛋液，粘上面包糠。放在油里炸即可。

把鸡胸肉切成长条。把淀粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状，再把切成长条的鸡肉放进去蘸一下，再裹一层面包糠，最后再放进油锅小火炸一下。炸成金黄色捞出即可。

香煎鸡胸肉，这样做外酥里嫩，先把鸡胸肉腌一下，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、蒜末，粘上红薯淀粉，下锅煎熟即可。

把鸡胸肉放在绞肉机里搅成肉泥，然后拿保鲜膜卷成圆柱型放在冰箱，冻上六小时，取出来切成片，下游的时候给肉片裹上一层面糊。