Simone古人的年夜饭中有一道胶牙饧，猜猜是什么？
的有关信息介绍如下：麦芽糖。
胶牙，使其牢固不动，饧就是麦芽制成的糖，因为吃起来黏齿，所以有胶牙饧的说法。 胶牙饧又叫花饧，今称饴糖，是用糯米和小麦为原料制作的半固态麦芽糖。成品颜色焦黄、气味芳香、黏性较强，是宋朝小孩守岁时必备的消夜零食，也是宋朝人在除夕夜必吃的甜品。
古人吃胶牙饧的原因
唐·白居易《岁月家宴戏示弟侄等》中记载：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧”。吃胶牙饧是人们对长寿的一种美好愿望，当一个人牙齿坚固，能吃能喝，自然身体也就健康了。不过后来这种食物变成了送灶的供物，从此便慢慢地从元旦食物中消失。
虽然胶牙饧已经不复存在，但是却有新的东西来替代它们，本质上，就是在迎新之际，寄托着人们的美好愿望。
