山西人提桶排队打醋过腊八，山西人是都爱吃醋吗？

山西人提桶排队打醋过腊八，山西人是都爱吃醋吗？

山西人爱吃醋，这个是被大家所公认的一件事情。山西人每一餐他们都会离不开醋，如果没有处，他们总觉得不习惯。很简单，如果到山西去参加一些宴席，没有醋总会觉得索然无味，这是一种饮食习惯，就像四川人他们没有辣椒，总觉得很多的食材都会没有味道，觉得索然无味一样。而对于传统的腊八节，既然居然排队打处，也是有一定的原因的。

腊八节虽然是每年农历12月的8日，这个节日我要小瞧了，可是一个佛成道节，也就是释迦牟尼佛成道之日，慢慢的就形成了一种习俗，成为了一种民间节日，就出现了提桶排队，打出过腊八。对于这个节日其实当地有一个习俗，那么就是他们会用这些醋来泡这些蒜，泡的这些蒜有一个名字，那么就是叫做腊八蒜。每个地区每个省份都有当地的文化习俗，都有当地的一些传统节日，对于这个山西来说，他们每一家都会用一些瓶瓶罐罐来做一些腊八蒜。

虽然我没有吃过这个腊八蒜，但是听朋友们的介绍还是相当不错的，虽然口味偏酸，但看起来还是比较翠绿的，因为蒜本身就带有一点辣，所以吃起来还是相当不错。制作的方法也非常的简单，直接将这些大蒜剥了皮，就可以放到容器当中加点醋进去浸泡，这样就好了。

山西人所吃的东西大多数都是面食，那么面食我们都知道，没有那么容易消化的，远处可以有助于消化。自然慢慢的就形成了这种饮食习惯，醋对我们的肠道有很好的作用，可以进行肠胃蠕动，有助于消杀一些有毒的细菌，自然也被大家所接受。看到有人吃了以后，其他人也跟着这样慢慢的就形成了一种吃醋的习俗。

地域原因，也让山西人特别喜欢吃醋。因为山西它是处于黄土高原，我们也清楚黄土高原，温差较大，水土性质碱性偏多，吃点醋可以起到一个中和的作用。就像广东比较沿海，湿气比较重，所以他们所吃的东西往往会喜欢放点生姜去除人体湿气，这也跟山西偏处黄土高原，所以为了维持身体的酸碱平衡，他们也会吃点醋来促进身体健康一样。当然在这里我们也不得不说，醋还是有很多的作用的，可以降血压，降血糖，对于降血脂还是有一定的作用的，平时我也比较喜欢放点醋来点东西吃。